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面粉连涨俩月 馒头大饼瘦身

2013/01/06 00:00:00    来源:YNET.com 北青网       作者:李佳

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  [观察动机]:新年伊始,全市各大面包房、主食店、小吃店的面食有点扛不住了,跟面粉沾边的食品在涨价、“瘦身”或苦撑之间徘徊。记者调查发现,从去年10月开始, 50斤袋装面粉仅出厂价就涨了7-12元不等。目前国家已经加大了对小麦市场的调控力度,平抑小麦价格。

  市场

  馒头 面包 大饼不是“瘦身”就是涨价

  在方庄农贸市场里的一家主食厨房旁边,四五位市民正在等待馒头出锅。“零售价格还没变,仍然是0.6元一个馒头,但是馒头的个头变小了。”摊主张先生说,他也没办法,还不到一周的时间,一袋子50斤的面粉从70元涨到了78元,他只好对馒头进行了“瘦身”。“我这也没办法呀,总不能赔钱吧,我也明着告诉顾客,大饼价格还是2元一张,但肯定比原来小一圈。”

  经常在京客隆、美廉美主食厨房买烧饼、大饼的吴女士也发现,0.7元一个的烧饼比原来苗条不少,烙饼每斤涨到4.8元,比去年贵了30%。昨天下午记者在家乐福超市看到,海报价格每袋14.9元的古船面粉引发抢购,虽然已经上货6次但货架仍然空荡荡,很多顾客推着车在货架旁等着,有的人干脆坐等上货。

  肖小姐是面包新语店的忠实顾客,但近期店里的面包价格让她将每周消费两次,改成了一次,“除了菠萝包每个售价6.5元,剩下十几款面包普遍在8-10元左右,像肉松面包上月还卖7.5元呢,现在已经8元了。本来这里的面包就不便宜,这么涨可真吃不起了。”据面包新语店员透露,公司上月的确调整了价格,推出的新品都在9元左右,大部分面包每款上调价格0.5元至1元,这与面粉价格上涨有直接关系。

  十里河一拉面馆的老板叫苦不迭:“面粉涨了,我的面条不敢涨价。”来面馆吃饭的多是中低收入人群,对价格比较敏感,稍微抬价就面临流失客源的危险。老板说他只能扛一段时间,如果周围竞争对手提价,他再跟风。

  调查

  原因一:上调收购价 农民惜售

  在山东威海近郊种植小麦的王老伯说,去年10月中旬每斤小麦收购价格是1.08元,现在已经涨到1.37元。“村里人现在都不往外出粮食,大家都在观望收购的行情,等价格高点再卖。”去年10月,国家出台政策,2012年生产的早籼稻 (三等,下同)、中晚籼稻和粳稻最低收购价分别提高到每50公斤120元、125元和140元,比2011年分别提高18元、18元和12元。

  农民不卖粮直接导致厂家收购原粮受影响,“河北一些小型面粉加工厂已经停产了,我们订不上货。”昨天,盛华宏林市场面粉经销商李先生告诉记者,多家日加工量200吨左右的面粉厂最近不再出货,停产原因是原粮收不上来。

  原因二:人工运输成本增加

  “原来从山东厂家进一车面粉,按38吨承载量计算,每车货款12万元左右,现在要14万元了。”一位面粉供应商说, 除了小麦价格上涨之外,面粉上涨还受寒冷季节以及传统节日饮食主体变更影响,各食品加工企业、餐饮业、学校机关食堂、市民餐桌等对于面粉需求量增加。另外,低温气候、雨雪天气的增多导致运输成本增加。

  今年,小工的工资涨到3000元,每吨面粉的运输成本也涨了10元,“刚给工人涨了500元工资,雇人的钱和运输成本也肯定要算进面粉批发价里。”另一位面粉供应商说。

  对策

  国家加大政策性小麦投放量

  国家发改委元旦前下发通知,要求各级价格主管部门加强2013年元旦、春节期间市场价格监督,促进价格平稳运行。通知特别强调,要加强对粮油和肉蛋奶菜等生活必需品的市场及价格的监测和监管,重点查处惜售囤积哄抬价格等行为。

  另据玉泉路粮油市场负责人刘敬亮介绍,为加大对小麦市场的调控力度,平抑小麦价格, 去年12月份,国家政策性小麦竞价销售投放量扩大至2006年竞价销售开始以来的最高水平500万吨。“应该说,在国家临储小麦供应量加大的情形下,随着时间推移,对抑制小麦价格上涨的效果将逐步发挥出来,后期小麦价格上涨空间较为有限,预计后期面粉行情逐步趋稳。”

  文/本报记者 李佳 摄影/本报记者 郁骁

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