“上网买菜”背后那些事儿

康城农业在河北定兴的基地每年蔬菜产量超过150万斤（1 ／3张）

　　健康生活追求让“网络菜场”在北京悄然走红———

　　在北京、上海这样的一线城市，有机食品、无污染食品正在成为一些中高收入阶层的生活要求。在此背景下，“网络菜场”悄然走红。由配送公司每日将有机蔬菜配送到家成为部分消费者日常生活的一部分。在“网络菜场”背后则是新农业的兴起和大量资本的投入。不过，这个异常寒冷的冬天，就在大部分的北京老百姓嗟叹于大众菜场里价格不断攀升的白菜、萝卜时，究竟有多少人能够消费得起看似“天价”的蔬菜，这个行业的发展状况如何？记者本周进行了调查。

　　■ 有机菜 谁在买？

　　高级白领的“农业生活”

　　每到周末，梁先生都会开着他的SUV，带着全家老老小小来到一家凤凰岭附近的小农庄。在这里，他租了一块30平方米的菜地。“前两月种的40多棵白菜，到现在还吃不完。”说起自己的种地生活，他透着一丝小惬意。

　　不知从何时开始，网上这些生态小农庄开始红火起来。在百度上输入“租地种菜”会出现很多提供此类服务的农庄链接和媒体介绍。梁先生是一家知名银行的高级主管。他告诉记者，“租一块地的费用，自己种的话，去年一年1500元，据说今年有可能要涨到1800元。”

　　现在，梁先生已经租了将近一年了。每个周末，他带着一家人，在这片小菜地里浇水、施肥，“肥料就是农场养猪的‘副产品’——猪粪，自己推一车来浇，有虫的时候还要全家一起动手来捉虫，忙忙叨叨也是个乐子，主要还是能吃到自己亲手种出来的菜，吃个新鲜放心。”

　　网上订菜体验“专属农场”

　　自己种菜自己采，与梁先生的这种“买菜”方式相比，还有没有更时髦的？温莎大道的公寓住户近期注意到，上个月起，单元门口新加了一组“科技灰”的四层铁皮柜，看上去很像超市门口的储物柜，不过，上面赫然贴着“农场直供”的字样，彰显出它独特的功能。

　　在温莎大道的公寓里，记者找到了这组柜子的第一个用户李先生。按照李先生描述的“上网买菜”程序，在这组“生鲜蔬菜配送柜”配套提供的供货方目录里，他找到一家农场网站，购买了一份有机菜礼盒，第二天回家的时候，按照订单生成时收到的密码，他打开菜柜的一格，里面正是他网上精选的菜品。看一眼柜外的温控显示，可以看到此刻柜内的储存温度是6℃。“我一直是这家有机农庄的会员，他们会定期送菜过来，现在我从网上下单，送货到门口，还不用等快递了，确实挺方便的。”

　　这组柜子的供应商是北京奥科美公司，该公司董事长蓝海告诉记者，选择有机蔬菜、精品菜的用户往往是对生活品质比较有追求的一群客户群体，他们相对会有点“小拽”，“从自己精选的生态农庄直接采购，网络下单送到门口，会让他们有类似‘专属农场’的概念，这个市场群体也许不大，但一定是存在的，并会逐渐增多。”

　　■有机菜 谁在买？

　　“门外老板”聘农大博士种菜

　　根据记者调查的情况，伴随着生态农业概念日益被消费者认可，越来越多的经营者也关注到生态农业这一新兴的行业中来，其中既有大企业也不乏小农庄。不过，不管是大企业还是小农庄，基本的经营模式是要有自己的农业生产基地，一般来说，做得好的企业，需要建立种植、生产、销售、配送这样一个完整的产业链。天安是北京最大的精品高端菜生产供应商之一，也是新农业产业里比较成功的例子。天安农业的前身是小汤山特菜基地，它拥有全国范围内超过7000亩的大型生产基地，其生产的“小汤山”品牌的精品菜系，在北京零售终端的覆盖率相当高，包括华联、家乐福、超市发等120多家超市都有供货。

　　在天安农业的销售结构中，商超零售（品牌专柜）占到70%-80%；各类直销（国家机关单位、酒店食堂、大客户节日团购、社区直供、个人会员等）占20%-30%。一位业内同行私下里用“不愁吃喝的地主”，来形容天安农业稳定的销售情况和客户群体。

　　“小汤山特菜基地”的特殊背景，让天安更容易取得成功。不过，近几年投身新农业的资本更多的是“非农血统”。2009年，时任IT企业九城集团高级副总裁的沱沱工社董事长董敏在北京平谷租用了1050亩土地，开了一个有机农场，亲自种植有机蔬菜，养殖有机家禽、家畜。董敏说，毫无农场种植经验的她同时还重金聘请了两位农大毕业的博士生，亲自负责种植有机蔬菜。

　　信托经理改行卖河北精品菜

　　信托公司出身的周大陆投身新农业行业已经有三四年的时间，作为康城现代农产品开发有限公司的总经理，如何把既新鲜又高质的蔬菜更快、更多地引入北京市场，是他每天每时都在奋斗着的主题。

　　事实上，康城的主业是房地产。按照周大陆的说法，作为河北当地的一家房地产公司，康城投资新农业，一是看中了这个行业未来的前景，同时也是主业赚钱之后想给仍然在河北当地从事农业的“乡亲们”找个赚钱的买卖。

　　“卖大路菜肯定不赚钱，所以就想到了搞精品菜”。康城的优势在于公司在河北定兴有700多亩的蔬菜基地，菜源有保证。劣势在于河北菜要在北京打出品牌不容易。母公司给康城农业的初期投资是2200万，周大陆坦言现在公司还没到赚钱的阶段。“吃过我们的菜的客户都会觉得口感好、品种新。但对于我们来说，如何让更多的人知道我们的菜、买到我们的菜，仍然是一个巨大的工程。”

　　■网上卖菜能走多远

　　有机菜的价格迷雾与成本账本

　　价格，一直是横亘在有机蔬菜消费者与供应商之间的一道门槛。记者调查发现，“网络菜场”的有机蔬菜单价参差不齐，不过多数每斤单价都在10元以上。

　　陈先生经营的小农庄位于通州，在陈先生的网站价目表上，记者可以看到这样一个详细的价目表：家庭人口：两人份；配送频率：8斤/周；配送次数：20次；送菜总数：160斤；价格：1760元；配送费：20元/次。

　　不过，网站并没有提供单一品种蔬菜的价格。陈先生告诉记者，他们“打包”产品的价格已经相对优惠，如果每种菜单独卖，成本就会提高，价格也势必更高，销量和利润肯定都有影响。记者计算，按照目前的“打包价”，陈先生提供的有机菜单价在11元左右。

　　通过网络搜索可以发现，同样号称有机菜、纯绿色种植，相比之下，陈先生的价格并不是最低的。一位中大型蔬菜基地的负责人告诉记者，真是有机蔬菜，如果还低于每斤10元左右的价格，那他真的不明白是怎么回事了。

　　在另一家报价相对更便宜的农庄，回答记者关于“有机”的疑问时，销售人员明确说，“我们是有机蔬菜，不用化肥，少用农药，只是不去经过认证，减少了认证费，所以售价可以比较有竞争力。”

　　行业内人士告诉记者，有机认证作为目前相对规格较高的一种认证，是按照品种类别和一定时效期要求来进行的，认证费用相对较高。另外，有机蔬菜在生产条件和管理方面要求相对更苛刻，比如要求土壤条件、环境空气条件，要求种子质量、要求生物农药，这些要求都会造成生产成本的提升。沱沱工社董事长董敏告诉记者，为了保证蔬菜的新鲜度，沱沱工社使用了冷链管理。一个新鲜的西红柿，到客户手中前要经历19道程序。从采摘入库到验收合格到发送配货，到分包进入冷藏卡车，这一切需要非常快速的流程和低温环境。这样一套物流系统下来，令人咋舌的价格也就不足为怪了。在沱沱公社的网站上，记者看到有机西红柿的价格是每斤15.8元。

　　物流配送是网上卖菜最大瓶颈

　　这位业内人士还深有感触地告诉记者，蔬菜，确实是一个非常特别的经营行业。产品的保鲜保质期，极大程度地决定了它的销售特点。

　　“刚刚入行的时候曾经很吃惊，新发地批发市场的批发价格，怎么会比我直接从田边农户那里采到的价格还便宜，接触下来就一点也不奇怪了。对农民来说，有时候只要不赔，多少钱卖也是卖、给钱就行。从这个意义上说，蔬菜销售最好的方式就是批发、团购。如果能有一家像淘宝那样的蔬菜网络超市，每天能快速收集足够多的订单走量，对蔬菜提供商来说，真的能解决销售的最大困扰。”

　　同样的思考，也摆在周大陆的面前。他说，今年他的工作重点，还是会在会员宅配卡的推广上，但是同时，网站的改版建设也是他眼下的一个重要议程。

　　在行业中摸爬滚打这些年，周大陆的经验告诉他，“电子商务的配套要求是物流配送，这一部分的成本是必须考量的一个关键。”周总告诉记者，在康城农业，物流配送都是公司专属的车辆和司机，但是他们的装卸方式往往不能保证菜品的质量，另一方面也得不到客户回馈。而用自己的物流配送，车辆费用、司机人工、加上油钱、堵车因素，每天最多能运十单几乎就已经是极限了，而运得越少，摊到每斤菜上的运输成本意味着越高。所以物流配送仍是蔬菜上网最大的瓶颈。

　　在网络卖菜方面，较为成功的是沱沱工社。沱沱从一开始就致力于打造“有机食品网上超市”的电子商务平台模式。如今，沱沱基本可实现北京六环以内区/县当天下单，最早第二天可送达，尽可能地保证了新鲜。根据沱沱方面向记者提供的数据，目前沱沱工社注册会员8万人，网站会员制销售目前已经达到整体销售的60%-70%。不过，即便是沱沱，也不愿意向记者透露网站每日的流量和下单量。“网络买菜”对于大多数人来说，可能还只是一种看上去很美的“尝鲜方式”。